Утка с апельсинами

ИНГРЕДИЕНТЫ


·         утка 2 кг

·         апельсин 3 шт.

·         лимон 1 шт.

·         соль 1 ч.л.

·         перец черный молотый 1/4 ч.л.

·         мед 3 ст.л.

·         соевый соус 3 ст.л.

·         тимьян(веточка) 4 шт.

·         розмарин(веточка) 2 шт.


·                     Время подготовки - 3 ч

·                     Время готовки - 2 ч

·                     Количество порций - 6

·                     Сложность приготовления - средне

·                     Вегетарианское - нет

·                     Технология - Запекание

·                     Повод - Встреча с друзьями, Ужин

 

Шаг 1

Утку подготовить. Выпотрошить. Очистить от перьев, промыть и обсушить. Снять цедру с 2-х апельсинов и 1 лимона и натереть цедрой утку внутри и снаружи, также натереть небольшим количеством соли и перцем. Оставить утку мариноваться, накрыв пленкой, на 2-4 часа.

Шаг 2

Приготовим смесь для “лакирования” утки. Для этого смешать жидкий мед, соевый соус и сок одного апельсина.

Шаг 3

Затем в сухую форму выложить утку грудкой вниз и запекать в заранее разогретой духовке до 220 градусов минут 20, чтобы утка сама спустила жир с грудки и чтобы шкурка подрумянилась. Снижаем температуру в духовке до 190 градусов, вынимаем форму с уткой, обложить вокруг дольками апельсина и лимона и листиками тимьяна и розмарина, Поливаем небольшой частью соуса утку и запекаем далее. Периодически, с интервалом в минут 15, смазываем утку соусом, удобно воспользоваться кисточкой. Так выпекаем утку до готовности.

Шаг 4

К утке можно подать легкий салат из молодого шпината (или др. листьев салата) с дольками мандарина, заправив оливковым маслом, соевым соусом, медом и горчицей.